隨著噴霧干燥技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，該技術(shù)在國內(nèi)外得到了廣泛的應(yīng)用，例如在奶粉、乳清粉、奶油粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡等的生產(chǎn)中。在食品工業(yè)中，也常用于其他行業(yè)，如藥品、生物制品、洗滌劑、陶瓷、環(huán)保等。
噴霧干燥機(jī)可制成溶液、乳液、懸浮液、糊狀等。噴霧干燥成干粉、細(xì)顆粒和中顆粒產(chǎn)品。工作原理是：空氣經(jīng)過過濾器和加熱裝置后，進(jìn)入干燥室頂部的熱風(fēng)分配器，通過熱風(fēng)分配器的熱風(fēng)均勻進(jìn)入干燥室，呈螺旋狀流動。同時，料液被送到安裝在干燥室頂部的離心噴頭，料液被霧化成非常小的霧滴，大地增加了料液與熱空氣的接觸表面積，水分迅速蒸發(fā)，從而在短時間內(nèi)形成干燥的成品。
在噴霧干燥機(jī)中，清洗工作應(yīng)該認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行，因?yàn)檫@是一個重要的環(huán)節(jié)，不能留下死角。此外，檢查濾網(wǎng)是否堵塞或損壞，風(fēng)道是否漏氣。如果是，及時清洗或更換。然后，我們簡單介紹一下烘干機(jī)的清洗方法。
使用后，取下噴霧盤，浸入水中，用水清洗殘留物質(zhì)。清水洗不掉的時候，就刷。因?yàn)閲娏鼙P上殘留的物質(zhì)會帶來噴淋不平衡，嚴(yán)重影響噴頭的使用壽命，甚至損壞其他部件。噴霧干燥器的噴嘴不應(yīng)在工作后和運(yùn)輸過程中躺下。放置不當(dāng)會使主軸彎曲，影響使用。所以要有固定架放置。
清潔為了確保干燥塔及其管道和所有與成品接觸的部件的清潔，有必要有定期的清潔設(shè)備。當(dāng)產(chǎn)品品種發(fā)生變化，或設(shè)備停機(jī)超過24小時仍未清洗時，應(yīng)*清洗一次。
清洗方式：可根據(jù)實(shí)際情況選擇干洗、濕法清洗或化學(xué)清洗。
干洗：用刷子和吸塵器清潔(適用于烘干機(jī))。
濕洗：60~80熱水洗。
化學(xué)洗滌：用堿液、酸液和各種洗滌劑洗滌。其中酸洗：硝酸配制成1~2%的溶液，在不超過65的加熱溫度下清洗，然后水洗；堿洗：將NaOH配制成0.5~1%的溶液，在不超過65的加熱溫度下洗滌，然后用清水洗滌。濕洗和化學(xué)清洗后，應(yīng)安裝噴霧干燥器及其部件，并在高溫下滅菌15 ~ 30分鐘。
噴霧干燥機(jī)是干燥領(lǐng)域發(fā)展迅速、應(yīng)用廣泛的一種形式，適用于以溶液、乳液、可泵送懸浮液等液體原料生產(chǎn)粉狀、顆粒狀或塊狀固體產(chǎn)品。采用不同的干燥特性，如被干燥物料的熱敏性、粘度和流動性，以及不同的質(zhì)量要求，如產(chǎn)品的粒度、粒度分布、殘留水分含量、堆積密度和顆粒形狀，不同的霧化器、空氣運(yùn)動方式和干燥室結(jié)構(gòu)。
